Broccolisoppa med quinoa
Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme. Fräs lök och vitlök under omrörning i 3 minuter eller tills de är mjuka. Tillsätt potatis och broccoli. Tillsätt grönsaksbuljong. Koka upp på hög värme. Sänk till medelvärme och låt sjuda i 16 minuter.
- Tid: 30 min
- Portioner: 4
Källa: arono.se
Ingredienser
- gram quinoa
- msk olivolja
- st lök, hackad
- klyftor vitlök, finhackad
- gram tärnad potatis
- st broccoli, hackad
- dl grönsaksbuljong
- gram spenat
- dl mynta
- msk citronsaft
- st bröd, fullkornsbröd, rostat