Risotto con le fave
La ricetta del risotto con le fave è una ricetta semplice e gustosa. Se poi aggiungiamo pecorino e qualche foglia di basilico porteremo in tavola un primo piatto da leccarsi i baffi. Le fave sono ricche di ferro, fibre, proteine e a basso contenuto calorico, non devono mancare nella nostra dieta perchè sono un vero toccasana. Stiamo parlando delle fave fresche, perchè quelle essicate, che sono comunque buone, hanno valori nutrizionali completamente diversi e sono molto più caloriche.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di riso superfino
- di brodo
- scalogno tritato
- gr di burro
- basilico in foglie q.b
- gr di fave sgusciate
- gr di parmigiano reggiano
- burro q.b
- sale e pepe q.b
- bicchiere di vino bianco secco