Rôti de Noël 2.0

Vous souhaitez cuisiner un véritable classique de Noël à l’occasion de ces fêtes de fin d’année ? Que diriez-vous de ce délicieux rôti de porc version 2.0 préparé avec le Big Green Egg et certain de faire l’unanimité ? Préparer ce rôti de porc dans le filet est en outre bien plus simple qu’il ne pourrait y paraître. La garniture ? Il s’agit d’une farce à base d’épinards frais et d’herbes aromatiques. Et au lieu de ficeler le rôti, nous l’enroulons dans de la crépine de porc, une sorte de fine membrane de graisse idéale pour maintenir la viande et la farce ensemble. Pendant la cuisson dans votre kamado, la crépine fond doucement et rajoute ainsi de la saveur au rôti. Pensez à la commander à l’avance auprès de votre boucher.

• Temps: 105 min
• Portions: 6

Source: Big Green Egg

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