Kalfswang met knolselderij en truffel
Zachtgegaarde kalfswang met gebakken knolselderij en crème van knolselderij met een rijke jus van truffel
- Porties: 4
Bron: sligro.nl
Ingrediënten
- sous-vide gegaarde kalfswangen
- plakken sous-vide gegaarde knolselderij
- el roomboter
- dl melk
- dl kalfsfond
- potje carpaccio van zomertruffel
- versgemalen peper
- zout