Spaghetti all’Assassina: la ricetta originale barese croccante e irresistibile

Gli spaghetti all’assassina sono uno dei piatti simbolo della cucina pugliese, in particolare di Bari. Una ricetta unica nel suo genere, dove la pasta non viene lessata, ma cotta direttamente in padella fino a diventare abbrustolita, intensa e leggermente bruciacchiata. Un primo piatto piccante, deciso e dal carattere “estremo”, che conquista al primo assaggio.Scopriamo insieme come preparare gli spaghetti all’assassina secondo la ricetta originale, con tutti i segreti per ottenere la tipica crosticina croccante.✅ Cos’è l’Assassina bareseA differenza della classica pasta al pomodoro, gli spaghetti all’assassina prevedono:cottura risottata in padella, uso del concentrato di pomodoro, bruciatura controllata della pasta, assenza totale di mescolamenti continui. Il risultato è una pasta dal sapore forte, quasi affumicato, con parti croccanti e un colore rosso scuro inconfondibile.

• Tempo: 25 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ketchup.it

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