Chinese witte kip met zoute uien
Deze Chinese bereiding van kip is een echt familierecept. De Chinese opa van mijn man maakte het, zijn kinderen maken ook de kleinkinderen en achterkleinkinderen zijn verzot op de witte kip met zoute uien. Iedereen geeft zijn eigen draai aan het recept. Daardoor zijn er al talloze variaties ontstaan. Ik voeg bijvoorbeeld extra groenten en specerijen aan de bouillon toe waardoor er een verrukkelijke bouillon overblijft die je goed kunt invriezen en bewaren maar je kunt hem ook als bouillon serveren of er een Chinese miesoep van maken. Voor 4 personen Voorbereidingstijd: 24 uur (kip zouten) Bereidingstijd: ca. 40 minuten Wachttijd: ca. 2 uur
- Tijd: 30 min
- Porties: 4
Bron: Uit de Keuken van 8
Ingrediënten
- maïskip van ± 1250 g
- zout
- uien ui
- cm gemberwortel
- el arachideolie
- el Chinese rijstwijn of jenever
- prei, grof gesneden
- teentjes knoflook, gepeld
- winterpeen, geschild en in plakjes
- tl Chinees 5-kruidenpoeder
- steranijssterren
- kippenbouillontabletten
- versgemalen peper
- extra nodig: hakmes of wildschaar