Rabarber-kikkererwtensoep
Het lijkt een bizarre smaakcombinatie van rabarber en kikkererwten en munt, maar het maakt een verrassende soep. Kan volgens ons ook koud worden geserveerd.
Bron: MergenMetz
Ingrediënten
- gr geweekte kikkererwten
- gr rabarberstelen, in stukken van 2 cm
- st ui, gesnipperd
- st stengel bleekselderij, klein gesneden
- eetl olijfolie
- theel honing
- scheutje citroensap
- peper uit de molen en zout
- eetl munt, vers fijngehakt
- kippenbouillon ;)
- amandelsnippers ;)