Geroosterde rode bieten met feta en amandelpesto
Lekker, voedzaam, makkelijk, kleurrijk: I LOVE IT!Je kunt voor de pesto de amandelen ook vervangen door walnoten, super lekker ook!
- Tijd: 35 min
- Porties: 2
Bron: FOODIES IN HEELS
Ingrediënten
- gekookte rode bieten
- uien
- Olijfolie
- peper en zout
- halve zak rucola
- gram feta
- gram amandelen
- theelepel knoflookpoeder
- gram parmezaanse kaas
- ongeveer 100 ml olijfolie extra vergine
- handje rucola
- handje bieslook, wat verse dille en platte peterselie