Tagliatelle fraîches au poivre concassé, sauce ragù
Quand on décide de faire des pâtes fraîches, il ne faut pas être pressé. C'est plutôt une activité relaxante, qu'on peut pratiquer en groupe et à laquelle même les enfants auront envie de participer ! D'ailleurs, ne vous laissez pas intimider par la longue marche à suivre puisque c'est beaucoup plus simple qu'il n'y parait ! En bonus, un grand classique italien idéal pour les amateurs de viande: la sauce ragù.
- Temps: 90 min
- Portions: 4
Source: Bob le Chef
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Ingrédients
- Un œuf battu
- Un filet de crème à cuisson 35%
- Sel et poivre, au goût
- Parmesan, au goût
- Quelques feuilles de basilic
- lbs de pancetta , grossièrement hachée
- oignon ciselé
- carottes coupées en demies rondelles
- bâton de céleri coupé en petits dés
- gousse d’ail hachée
- lbs de bœuf haché
- lbs de porc haché
- d’origan séché
- pincée de muscade
- de lait
- de passata
- de bouillon de bœuf
- de vin rouge
- de farine
- Sel, au goût
- de poivre concassé
- œufs
- d’huile d’olive