Courgette carbonara: den vegetariske opskrift, der er nem at lave

Den klassiske carbonara er et symbol på det romerske køkken : intens, omsluttende, elsket for den gyldne creme, der dufter af pecorino-ost og erobrer ved første smag. Men når lysten til en mere delikat og farverig version melder sig, er vegetarisk carbonara med courgetter det perfekte alternativ. Her møder pastaen sødmen fra courgetter , som er skåret i tynde strimler, der minder om guanciale (svinekæber) og brunet, indtil de er gyldne og uimodståelige. Sammen med æg og revet pecorino-ost skabes en fløjlsagtig creme , som omslutter hver eneste bid. Resultatet er en vegetarisk forret, der er rig på smag, frisk og cremet, med al traditionens sjæl, men i en lettere udgave. En velduftende og overraskende courgettecarbonara , perfekt til dem, der ønsker at genopdage en stor klassiker med et grønt og sæsonbetonet twist .

• Tid: 19 min
• Portioner: 2

Kilde: petitchef.dk

Importér til min kogebog