Fava met rode bietensalade, feta en kippetjes uit de oven | BinnensteBuiten
Chef-kok Ramon Brugman geeft zíjn eigen draai aan een klassiek Grieks gerecht: fava. Deze gladde puree van spliterwten is de basis voor een prachtig bord vol smaken. Hij serveert er een heerlijke bietensalsa bij, gekruide kip uit de oven en een frisse yoghurt-dillesaus!
- Porties: 4
Bron: BinnensteBuiten
Ingrediënten
- gr gele spliterwten
- ui
- citroen
- olijfolie
- laurierblad
- water
- zout/peper
- gr rode bieten gekookt
- gr walnoten
- gr feta
- blaadjes verse munt
- kleine rode ui
- el balsamico azijn
- el olijfolie
- bos bieslook
- kippenvleugeltjes
- rode peper fijngehakt
- citroen voor sap en rasp
- tenen knoflook
- tl gemalen komijn
- tl rode paprikapoeder
- tl gedroogde tijm
- scheut olijfolie
- tl zout
- el dikke yoghurt
- el fijngesneden dille
- tl zout/peper