Pizza al tegamino: la ricetta tipica torinese
La pizza al tegamino è la variante torinese della classica pizza napoletana. Si tratta di un lievitato alto e morbido, cotto in forno in un apposito stampo di ferro o di alluminio, caratterizzato da una consistenza soffice e fragrante.
- Tempo: 55 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Farina 0, 500 gr
- Acqua, 300 ml
- Lievito di birra fresco, 12 gr
- Sale, 8 gr
- Olio extravergine di oliva, 2 cucchiai
- Passata di pomodoro, 600 gr
- Mozzarella, 300 gr
- Olio extravergine di oliva, q.b
- Sale, q.b
- Basilico fresco, q.b
- Farina 0, q.b