Insalata di riso rosso

Questa ricetta dell’insalata di riso rosso proviene dalla cucina orientale, esattamente dal Bhutan, ed è una preparazione particolare a base di verdure, frutta spezie e tofu, vegana e davvero squisita. Il riso rosso è un alimento tipico del Bhutan e viene coltivato da migliaia di anni a circa 2.700 metri di quota, irrigato con acque glaciali particolarmente ricche di minerali. Lo si ritrova per tradizione nelle vallate settentrionali del Paese, e viene coltivato manualmente, senza alcun ricorso a fertilizzanti chimici e pesticidi. Gli estimatori considerano il riso rosso del Bhutan superiore alle varietà più comuni. Questo piatto, che è una delle tante ricette dell’insalata di riso, è ricco di fibre e proteine, e con i suoi colori, oltre ad essere sano è anche un piatto freddo molto invitante.

• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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