Patlıcanlı Kuskus

Kuskusu 1 tatlı kaşığı safran katılmış bol suda 10 dakika haşlayın. Suyunu süzdükten sonra servis tabağına alın. Alacalı soyulmuş patlıcanları küp şeklinde doğrayıp kızgın sıvıyağda kızartın. Yağının süzülmesi için kağıt havlu üzerine alın. İnce kıyılmış soğanı ve dolmalık fıstığı 2 çorba kaşığı zeytinyağında...

• Porsiyon: 7

Kaynak: Sofra

Yemek kitabıma aktar