Alubias receta de la abuela
Alubias receta de la abuela, un guiso tradicional con chorizo y costillas que esta riquísimo. Esta receta es de mi abuela Espiri y cada vez que la preparo en casa me transporta a mi niñez, y por supuesto cada vez que la hago la disfruto muchísimo, así como mi familia, es un guiso fácil y nutritivo que se hace en olla exprés para ahorrar tiempo en la cocina, aunque al modo tradicional se hace también de maravilla solo necesitamos unas horas de cocción a fuego bajo y a disfrutar.
- Tiempo: 70 min
- Raciones: 5
Fuente: La cocina de Loli Dominguez
Ingredientes
- de alubias o habichuelas secas
- Un trozo de pimiento rojo o pimiento morrón
- tomates medianos que estén maduros
- cebolla
- Un trozo de puerro
- cabeza de ajos
- ajos
- hojas de laurel
- patatas medianas
- Unas hebras de azafrán
- Sal
- cucharadita de pimentón dulce
- de costillas de cerdo troceadas
- de chorizo
- Agua
- Aceite de oliva virgen extra