Pochierte Kalbsnuss an Thonsauce
Fleisch mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Gut in Folie einpacken und im Wasserbad pochieren. Thunfisch mit Meerrettichmousse und Rahm pürieren. Fleisch fein tranchieren und mit der Sauce servieren.
- Zeit: 75 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Migusto
Zutaten
- Bund gemischte Kräuter
- Kalbsnuss am Stück à ca. 600 g
- Salz
- Pfeffer
- Dose Thon in Salzlake à 200 g, abgetropft 155 g
- Meerrettichmousse
- EL Rahm