Croccante al sesamo

Preparare il croccante è davvero facile, questa versione profuma di miele e limone. Difficile resistere. Il croccante al sesamo è uno dei dolci tipici della cucina siciliana . Viene preparato in casa durante le feste di Natale e si trova solitamente sulle bancarelle delle feste di paese, sotto il nome di giuggiulena o cubàita che è appunto il nome siciliano con cui si indica il sesamo. Come per molti altri dolci siciliani, anche il croccante al sesamo ha origini arabe . Il termine "giuggiulena" in arabo significa, infatti, seme di coriandolo o di sesamo. Si tratta quindi di un croccante torroncino a base di semi di sesamo che vengono versati nel miele insieme allo zucchero e fatti cuocere lentamente fino a formare uno sciroppo. In alcune ricette vengono aggiunte anche le mandorle o altra frutta secca e le scorze di arancia candite. Dopo la cottura il composto viene steso sulla carta forno e tagliato in barrette rettangolari. Preparare il croccante al sesamo è semplice , ma richiede di…

Fonte: kenwoodclub.it

Importa nel mio ricettario