Insalata di cetrioli fresca all’italiana

L’insalata di cetrioli fresca all’italiana è una di quelle ricette estive che sembrano semplicissime, ma sanno regalare subito leggerezza e buonumore. Croccante, profumata e brillante, porta in tavola il sapore pulito delle giornate calde, quando si ha voglia di qualcosa di fresco senza appesantirsi. Mi piace pensarla come un contorno mediterraneo essenziale: pochi ingredienti, un condimento leggero con olio extravergine, limone e aceto, e tutto il carattere dei cetrioli lasciati al naturale. È perfetta accanto a secondi di pesce, piatti freddi, uova, formaggi magri o anche dentro un pranzo fit veloce da portare al mare o in ufficio. Il bello di questa insalata è che resta piacevolmente croccante e ha un gusto fresco, leggermente acidulo, che pulisce il palato. Se vuoi renderla più aromatica puoi aggiungere qualche fogliolina di menta, mentre per una versione più rustica basta un pizzico di origano delicato. Una ricetta facile, economica e colorata, ideale quando l’estate chiama piatt…

• Tempo: 25 min
• Porzioni: 2

Fonte: Ricette Fit

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