Official

James Hoffmanns Aufguss-Technik wird hier auf die 10-Tassen-Chemex skaliert: Bloom-Sättigung und ein glättender Abschluss bleiben erhalten, während der Mahlgrad an das tiefere Bett angepasst wird. Ziel ist ein gleichmäßig extrahierter, klar gezeichneter Ansatz ohne Adstringenz.

• Portionen: 900

Quelle: Gota

In mein Kochbuch importieren