Fiocchi di neve

I fiocchi di neve sono dei dolcetti di pasta lievitata con all'interno una delicata crema di ricotta e vaniglia, ricoperti di zucchero a velo e soffici come le brioche. Questi dolcetti non fanno parte della tradizione napoletana ma sono stati inventati pochi anni fa da Ciro Scognamillo, detto 'Poppella', dal nome della pasticceria di famiglia. La storia di questi dolcetti è come una favola: la pasticceria si trova nel quartiere Sanità di Napoli che un tempo godeva di una brutta nomea per via della criminalità organizzata. Per rivalutare il quartiere, Ciro inventò questo dolcetto ma il successo arrivò dopo ben 5 anni dall'invenzione, in occasione di una giornata di beneficenza in cui il pasticcere regalò 3000 fiocchi di neve. Da allora questi dolcetti sono diventati così famosi da affiancarsi agli altri dolci tipici della tradizione napoletana: babà, sfogliatelle e pastiere! Per assaggiare questo delizioso dolcetto si può andare a Napoli, oppure seguire questa semplice ricetta e gustar…

• Tempo: 285 min
• Porzioni: 25

Fonte: Giornale del cibo

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