Insalata di bulgur, ceci e lenticchie
Ecco la ricetta dell’insalata di bulgur con ceci e lenticchie. Il bulgur o boulgur, in italiano grano spezzato, è un alimento ricco di fibre. Viene ricavato dai chicchi di frumento integrale cotti al vapore, fatti seccare e poi macinati. E’ simile al cous cous ma i suoi chicchi sono più grandi. Può essere utilizzato in numerose ricette, è un’ottima alternativa per pranzi in ufficio, pasti leggeri o insalatone da picnic.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 8
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di bulgur medio
- gr di acqua
- gr di burro
- di olio di oliva
- di succo di limone
- cipolloti freschi tritari
- gr di lenticchie cotte
- gr di ceci cotti e scolati
- gr di pinoli tostati
- mazzo di foglie di prezzemolo tritate
- mazzetto di foglie di menta tritate