Crema mousseline francese
La crema mousseline è una ricetta tipica francese, preparata con una base di crema pasticciera montata con il burro a temperatura ambiente. Densa, corposa e vellutata, viene tradizionalmente utilizzata in pasticceria per farcire il Paris-Brest, ma anche cupcake, torte e bigne di pasta choux.
- Tempo: 20 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Latte, 750 ml
- Burro a temperatura ambiente, 340 gr
- Zucchero semolato, 250 gr
- Tuorli, 120 gr
- Amido di mais, 100 gr
- Vaniglia, 1 bacca