COME MARINARE LA SELVAGGINA COL VINO ROSSO
Fonte: Chef Stefano Barbato
Ingredienti
- selvaggina: 1 kg
- salvia: 5/6 foglie
- alloro: 2 foglie
- rosmarino: 2 rametti
- vino rosso: 1 l
- spicchio d'aglio: 1
- carota: 1
- sedano: 1 gambo
- cipolla: 1
- chiodi di garofano: 4/5
- bacche di ginepro: 4/5
- pepe
- olio extravergine di oliva