Polenta fritta con broccoli e funghi
Ecco la ricetta della polenta fritta con broccoli e funghi, un primo piatto autunnale simpatico da portare in tavola e ottimo da assaporare. I funghi proposti per questa ricetta vegan sono le spugnole, che alcuni considerano praticamente la migliore varietà di funghi esistente al mondo, addirittura qualitativamente superiore al celebre e costoso boletus (il porcino, insomma). Come sempre, quando si parla di funghi, fate attenzione a quello che portate i tavola perchè alcune specie sono molto simili ma non tutte sono commestibili.
- Tempo: 180 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- grammi di polenta già pronta
- cucchiai di farina
- cucchiaio di maizena
- Olio extravergine di oliva
- di brodo vegetale
- grammi di <strong>funghi secchi</strong>
- grammi di broccoli
- rametti di timo fresco
- spicchi d'aglio
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Sale e pepe