Receta auténtico Gazpacho Andaluz
Es difícil elegir un vino que acompañe al gazpacho ya que tiene que enfrentarse a la acidez del tomate y el vinagre, la potencia del ajo y la cebolla, el recuerdo amargo del pimiento y el AOVE. El Fino va a equilibrar y suavizar todos esos matices potenciando ademas el sabor del conjunto.
- Raciones: 8
Fuente: igualqueninguno.es
Ingredientes
- de tomates maduros
- de pimiento verde tipo italiano o cuerno cabra
- de cebolla
- pepino mediano
- de Vinagre de Jerez Reserva
- de Aceite de oliva virgen extra
- aprox. de agua fría o cubitos de hielo
- rebanada de pan
- de azúcar