Recette zarzuela avec bisque de homard

Les ragoûts de fruits de mer dans le monde"Zarzuela de Mariscos" est une excellente recette de fruits de mer de la côte catalane du nord-est de l'Espagne. Le mot Zarzuela est défini comme un "spectacle de variétés", et décrit parfaitement la polyvalence de ce plat. Plus la variété de fruits de mer que vous ajoutez à ce plat est grande, plus sa saveur sera grande. "Ingrédients pour la Zarzuela de MariscosPour 4 personnes : - 1 lb - 450g de crevettes moyennes, décortiquées- 1 lb - 450g de palourdes japonaises- 1 lb - 450g de moules- 1 lb - 450g de filet de poisson sans peau- ½ tasse - 70g d'amandes- 5 tasses de fumier de poisson- 1 poivron rouge, équeuté, épépiné et coupé en dés- 4 gousses d'ail, émincées- 4 oz - 110 g de prosciutto, coupé en dés- ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge- grosse pincée de safran- 3 feuilles de laurier- 1 gros oignon, coupé en dés- ½ cuillère à café de sel marin- ½ tasse de vin blanc sec- 1 cuillère à soupe de romarin frais, haché- 1 cuillère à soupe de feui…

• Portions: 4

Source: Recettes Magiques

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