Opskrift: Langtidsstegt lammeskank i ovn

Vi vil gerne invitere dig på en tur til de varme lande… Når du løfter låget på gryden eller stegesoen, efter at den har stået 3 timer i ovnen med lammeskanke, rodfrugter og krydderier, bliver du sendt direkte til 1001 nats persiske eventyrriger. Både smagen og duften er eksotisk på den mest forførende måde. Lammeskank er en uhyre taknemmelig udskæring at have med at gøre. Den skal bare have 3 timer ved 150 grader i selskab med andre gode ting, og når du hiver den ud i lyset igen, er den mør som smør. Hvis du har krydret tilpas, smager kødet ikke engang særligt meget af lam. Det smager bare – fantastisk. Det var på den græske ø Lesbos, at Spicy Twist i sin tid lærte at bruge kanel i forbindelse med lam. Vi syntes, det lød lidt underligt på menukortet, for kanel er da kun noget man bruger på risengrød, ikke sandt? Men da retten så kom på bordet, måtte vi overgive os betingelsesløst. Hooold nu op, hvor er det en genial kombination: Langtidsstegt lam og kanel. Man bliver helt blød om hjer…

• Tid: 200 min
• Portioner: 4

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog