Kyllingequesadillas med spinat og ost

Her får du mexicansk-inspirerede quesadillas fyldt med cremet, krydret kylling, spinat og smeltet ost – og alt laves på panden på omkring en halv time. Kyllingebryst skæres i tynde strimler og brunes på en pande i lidt olie sammen med fajita-krydderi, så kødet får masser af smag og gylden overflade. Finthakket rødløg kommes ved og steger kort med, før tomatpuré får lov at riste et par minutter og give dybde. Herefter røres fed creme fraiche i direkte på panden, så du får en tyk, cremet sauce, der binder fyldet sammen. Spinat vendes i til sidst og falder sammen i den varme kyllingeblanding. Fyldet fordeles på halvdelen af hver tortilla sammen med rigeligt revet ost, og tortillaerne foldes til halvmåner. De steges på samme pande, til de er sprøde og gyldne udenpå, og osten er helt smeltet indeni. Til sidst skæres de i trekanter og serveres varme med kold creme fraiche på toppen, friske skiver avocado, fintskåret forårsløg og limebåde til at presse saft over.

• Tid: 30 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog