野菜ごろごろ豆乳スープ

堅めのパンや、玄米などと一緒に食べれば朝食にもぴったりです。また、ベーコンやハム、肉などのたんぱく質をしっかりと加えれば主菜にもなります。コンソメではなく、中華だしや、和風だしにかえたりと、いろいろなアレンジメニューを楽しめます。豆乳には鉄分が含まれ、鉄は貧血予防には欠かせない栄養素です。また、ジャガイモやブロッコリーにはビタミンCが含まれます。ビタミンCは、鉄の吸収を高める働きがあります。

• 時間: 10 分
• 分量: 2

出典: ソラレピ

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