Rotbarsch mit Speckschaum & Apfelmeerrettich
Rotbarsch mit Speckschaum & Apfelmeerrettich
- Portionen: 4
Quelle: Lüske
Zutaten
- Rotbarschfilets
- Öl zum Braten
- mittelgroße Schalotten
- Scheiben Bauchspeck
- Geflügel- oder Gemüsefond
- Sahne
- säuerlicher Apfel, z.B. Elstar
- Glas Meerrettich
- Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- Zitronensaft