Parmigiana met groenten
De parmigiana met groenten is een vegetarische ovenschotel. Een rijk en smaakvol gerecht met aubergines, courgettes, paprika's, tomaat en smeltende mozzarella!
- Tijd: 105 min
- Porties: 6
Bron: Original Italian Recipes By GialloZafferano
Ingrediënten
- Aubergines 400 g
- Courgette 400 g
- Ramato-tomaten 200 g
- Rode paprika's 160 g
- Gele paprika's 160 g
- Mozzarella 400 g
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g
- Fijn zout naar smaak
- Tomatenpassata 400 g
- Extra vierge olijfolie 30 g
- Knoflook 1 teentje
- Basilicum naar smaak