Vincisgrassi Maceratesi al Bimby
I Vincisgrassi Maceratesi sono la versione più aristocratica e profumata della lasagna italiana: strati di sfoglia all'uovo e Marsala, immersi in un ragù generoso di fegatini di pollo, animelle e tartufo nero delle Marche, legati da una besciamella vellutata e da una nevicata di Parmigiano Reggiano. Il Bimby TM7 trasforma questo capolavoro della cucina marchigiana in una ricetta replicabile, senza rinunciare a nulla della sua complessità e della sua anima autentica.
- Tempo: 150 min
- Porzioni: 6
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di farina 00
- uova medie
- di Marsala secco
- pizzico di sale
- di fegatini di pollo puliti
- di animelle di vitello sbollentate
- di macinato di manzo
- di cipolla
- di sedano
- di carota
- di burro
- di vino bianco secco
- di passata di pomodoro
- di tartufo nero grattugiato
- foglie di alloro
- rametto di rosmarino
- Sale e pepe nero q.b
- di latte intero
- Noce moscata q.b
- di Parmigiano Reggiano 36 mesi grattugiato
- di burro a fiocchetti