Klassieke fudgepops

Als ik zeg dat deze fudgepops zo’n dessert zijn dat altijd lukt, dan overdrijf ik niet. Vanaf het moment dat je de chocolade op het vuur zet en de geur door de keuken trekt, weet je al dat dit goed gaat worden. De textuur is zacht en romig, niet ijzig hard. Precies wat je wilt van een zelfgemaakte chocolade-ijsreep. Ik maak deze meestal als ik geen zin heb in ingewikkeld gedoe, maar wel trek heb in een echt goed dessert. Maïszetmeel is hier de held; het zorgt ervoor dat de fudgepops ook na het invriezen lekker zacht blijven. En dat snufje zout? Geen zorgen, dat maakt de chocoladesmaak alleen maar dieper. Een belangrijke tip: haast je niet. Laat het mengsel volledig afkoelen voordat je het in de vormpjes giet. Sla je die stap over, dan wordt de uiteindelijke textuur niet wat hij moet zijn. En als je zin hebt, kun je ze aan het eind nog dippen in wat gesmolten witte chocolade of er wat mini-smarties over strooien… dan is het helemaal af.

• Tijd: 40 min
• Porties: 6

Bron: Ashpazkhune

Importeren in mijn kookboek