Acras de moure, le polpette antillane di baccala’
Le acras de moure sono delle piccole polpette a base di baccalà, piacevolmente aromatizzate e leggermente piccanti. Sono una specialità della cucina antillana, ma ora sono entrate di diritto nella cucina francese attuale. Vi suggeriamo di prepararle e servirle al momento dell’aperitivo, accompagnate da una salsina piccante e da un buon cocktail a base di rum.
- Tempo: 30 min
- Porzioni: 4
Fonte: Butta La Pasta
Ingredienti
- gr di baccalà dissalato
- gr di farina
- cipolla
- spicchi di aglio
- peperoncino piccante o un pizzicone di pepe di cayenna
- cucchiai di prezzemolo tritato
- uova
- cl di latte
- bustina di lievito in polvere per preparazioni salate
- olio di semi per friggere q.b
- sale q.b