Gnocchi al tegamino
Gli gnocchi al tegamino sono una ricetta tradizionale della cucina campana. Si tratta di una via di mezzo tra i fusilli al tegamino e gli gnocchi alla sorrentina: gnocchi e mozzarella, ma con ragù e cottura nel coccio. Naturalmente potete sfruttare l'idea per preparare anche degli ottimi gnocchi alla sorrentina al forno, usando del semplice sugo di pomodoro al posto del ragù: otterrete un piatto sempre delizioso ma più leggero. L'importante è che usiate degli gnocchi di qualità (o potete prepararli in casa), o il piatto perderà tantissimo!
- Porzioni: 6
Fonte: misya.info
Ingredienti
- di passata di pomodoro
- gr di muscolo di manzo
- gr di lonza di maiale
- gr di gallinella di maiale
- cipolla
- cucchiaio di concentrato di pomodoro
- bicchiere di vino rosso
- sale
- olio di oliva extravergine
- di gnocchi
- gr di mozzarella
- gr di parmigiano grattugiato