Mderbel ou brania : Tajine d'aubergines au carvi à l'algérienne
Un plat algérien savoureux et parfumé avec une touche de carvi : découvrez le Mderbel ou brania, un tajine d’aubergines fondantes au carvi, mijoté avec viande, pois chiches et smen.
- Portions: 6
Source: Dzirielle magazine
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Ingrédients
- litre d’eau
- de viande
- poignée de pois chiches trempés la veille
- aubergines
- oignon
- cuillère à café de concentré de tomates
- Sel, poivre
- cuillère à café de carvi
- cuillère à café de gingembre
- gousses d’ail
- cuillère à soupe de smen
- Huile pour friture