Sprængt aubergine med linser
Claus Holm laver en nem vegetarisk hovedret til nytårsaften, der ikke tager mere end en halv times tid at lave. Det smager skønt, og garanterer mætte maver.
- Tid: 30 min
- Portioner: 2
Kilde: opskrifter.coop.dk
Ingredienser
- stk. aubergine
- pakke tomater
- pakke mangoer
- stk. Linseburgere
- stk. skalotteløg
- tsk. spidskommen
- dl skyr
- lidt basilikum
- parmesan
- Lidt salt og peber
- lidt karry
- lidt olie
- lidt hvidløg