Maltagliati, la ricetta della nonna facilissima | Buttalapasta

Scoprite qual è la ricetta della nonna dei maltagliati, pasta fresca perfetta per le minestre a base di legumi o di verdure, per esempio sono ideali per una bella pasta e fagioli classica e nutriente, o una cremosa pasta e ceci. Provate a seguire la foto ricetta, non è difficile preparare dei maltagliati rustici spettacolari. In questo caso otterrete un tipo di pasta fresca integrale, che quindi contiene fibre ed è nutrizionalmente molto valida, in alternativa usate solo farina 00 e semola e seguite la ricetta della classica pasta fresca all’uovo. Ovviamente, come dice lo stesso nome, i maltagliati sono “tagliati male”, quindi dopo aver steso la sfoglia dovete ricavare dei ritagli di pasta che non hanno una forma regolare e quindi variano sia in lunghezza che in larghezza ma in genere si preferisce una forma triangolare o a rombi.

• Tempo: 120 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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