Insalata di ceci, tonno e zucchine

Questo è uno di quei piatti che preparo volentieri nelle giornate più calde, quando cerco qualcosa di fresco, completo e appagante. Mi piace l’equilibrio tra la consistenza dei ceci, la morbidezza del tonno e la croccantezza delle zucchine, che preferisco lasciare leggermente al dente per preservarne gusto e consistenza. La scorza e il succo di limone aggiungono una nota fresca e profumata che lega tutti gli ingredienti senza sovrastarli. Per ottenere un risultato migliore, è importante eliminare bene l’umidità in eccesso da ceci e zucchine prima del condimento: in questo modo i sapori restano più intensi e l’insalata mantiene una consistenza perfetta.

• Tempo: 28 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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