Tavuk Şinitzel Tarifi

Şinitzel aslen bir et yemeği olsa ve etle yapılıyor olsa da bizim ülkemizde nedense tavuk versiyonu kabul gördü ve sevildi. Kırmızı eti Türk mutfağının diğer değerli yemeklerinde kullanmayı daha uygun görüyor olabiliriz belki de. Ben de bu konuda tam bir Türk gibi düşünen biri olarak elimdeki etten şinitzel yapmaktansa kavurma yapmayı yeğlerim açıkçası. Tavuk şinitzel her ne kadar çok kolay bir tarif olsa da tarifle ilgili özellikle bahsetmek zorunda hissettiğim birkaç nokta var. Aslına bakarsanız bunlar tarifin püf noktaları olmaktan ziyade insanların aynı şeyleri farklı anlama ya da temel mutfak bilgilerinin eksik oluşundan kaynaklanan şeyler. Öncelikle tavuk göğsü meselesini açıklığa kavuşturmak istiyorum. Tavuk göğsü bütün markalarda farklı biçimlerde satılır. Bazıları bütün halde, bazıları tek parça, bazıları da daha küçük parçalara bölerek satar. Hal böyle olunca mutfak tecrübesi az olan biri için tavuk göğsü miktarını anlamak, alması gerekeni seçmek zor olur. Tavuklarda da insa…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar