Galacoş Tarifi

Galacoş Bayburt mutfağının bugüne kadar Türk mutfağının geneline sirayet etmemiş olmasına şaştığım müstesna lezzetlerinden biridir. En özet haliyle gevrek ekmek/pide parçalarının üzerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından da haşlanmış yeşil mercimek ve kıymayla hazırlanan bir karışım gezdirilir. Galacoşun lezzetine gelmeden önce en güzel yönü bayat ekmekleri değerlendirme imkanı sunması ve aynı zamanda çok az miktarda kıyma kullanarak oldukça bereketli bir yemek elde edilmesi. Şimdi lezzetine gelebiliriz. Sarımsaklı yoğurtla yapılan her şey gibi galacoş da inanılmaz lezzetli oluyor. Ekmeği de içinde olduğu için oldukça da doyurucu bir yemek. Eğer et tüketmiyorsanız mercimek miktarını artırarak vejetaryen ve yine çok lezzetli bir galacoş elde edebilirsiniz. Hatta eğer isterseniz havuçlu yeşil mercimek sote tarifinde olduğu gibi havuç ya da mevsiminde uygun başka sebzeler de ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Galacoşa taban olarak elinizde olan herhangi bir ekmeği kullanabilirsiniz…

• Süre: 30 dk
• Porsiyon: 4

Kaynak: Kevserin Mutfağı

Yemek kitabıma aktar