Risotto de petit épeautre au jus d’herbes
Une recette du chef étoilé Jacques Marcon. Pensez à faire tremper le petit épeautre la veille.
- Portions: 4
Source: 1,2,3...Dégustez !
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Ingrédients
- petit épeautre semi complet )
- oignon moyen
- cl vin blanc sec
- litre bouillon de légume non salé maison, la moitié pour la cuisson du risotto e
- parmesan fraichement râpé
- noisettes de beurre
- Sel gris non raffiné. Poivre noir du moulin. Huile d’olive bio
- épinards frais du producteur
- persil plat environ
- petite poignée de haricots verts
- petite poignée de haricots plats )
- petites feuilles de capucine )