Polpette di carne

Ricetta contenuta nella pubblicazione "Nutrirsi con gusto" a cura di Mauro Uliassi e Paolo Piaggesi ATTREZZATURE: robot da cucina o frullatore ad immersione; casseruola; trinciante da verdure; mulinello. PUNTI CRITICI E SUGGERIMENTI: ricordate di far macinare la carne almeno 2 volte. Per cuocere le polpette al vapore senza che si attacchino alla vaporiera, vi consigliamo di mettere tra la vaporiera e le polpette delle foglie di spinacio, o lattuga o porro. La proporzione degli ingredienti può variare a vostro piacimento ma non scendete al di sotto del 50% di carne. Se amate spezie ed erbe aromatiche la polpetta è perfetta per accogliere ogni vostra personalizzazione. CONSIGLI SULLO STOCCAGGIO/CONSERVAZIONE/RIGENERAZIONE DELLE PORZIONI: conservando le polpette cotte in frigorifero potete consumarle entro 48 ore mentre in surgelatore 2 mesi circa. Potete congelarle crude o cotte come preferite, ma ricordate di ungerle prima per ridurre l’invecchiamento causato dal gelo. Rigenerare in mi…

• Porzioni: 10

Fonte: soft-food.it

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