Pasta al pesto trapanese — Mandeln, Tomate und Basilikum
Echtes Pesto trapanese: geschälte Mandeln, reife Tomaten, Basilikum, Knoblauch und Pecorino roh gemörsert, auf bronzegezogenen Busiate von Libera Terra. Das rote Pesto Siziliens — oder die 10-Minuten-Variante mit dem Pesto Trapanese Madre Terra.
- Zeit: 20 Min.
- Portionen: 4
Quelle: gourmethica.ch
Zutaten
- Busiate Libera Terra
- reife, aromatische Tomaten, gehäutet und entkernt
- geschälte Mandeln, plus eine Handvoll zum Verfeinern
- großer Bund frisches Basilikum
- Knoblauchzehe
- geriebener Pecorino, plus etwas zum Servieren
- EL natives Olivenöl extra, plus ein Schuss zum Servieren
- Salz