Maquereaux au four à la pancetta
Maquereau et pancetta. Un duo inattendu pour une recette inspirée. La pancetta est une charcuterie italienne à base de poitrine de porc séchée. Elle peut être remplacée par du lard...
- Temps: 25 min
- Portions: 4
Source: French
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Ingrédients
- bulbe de fenouil avec ses feuilles vertes
- d'une miche de pain ciabatta rassis sans la croûte
- poignée de pignons, légèrement grillés
- poignée de noix concassées
- poignée de ciboulette et de persil frais hachés
- Sel de mer
- Du poivre noir fraîchement moulu
- de Pur beurre doux irlandais Kerrygold
- tranches de pancetta ou de lard fumé
- maquereaux frais vidés, écaillés et coupés en filets
- brins de romarin