Velouté de Citrouille et Pommes de Terre à la Citronnelle
Un velouté onctueux et réconfortant à base de citrouille et de pommes de terre, relevé par le parfum subtil et exotique de la citronnelle et une touche de curry doux. Sa texture soyeuse et sa couleur automnale en font un plat idéal pour les soirées fraîches.
- Temps: 20 min
- Portions: 4
Source: mrcook.app
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Ingrédients
- chair de citrouille , pelée et coupée en dés
- pommes de terre à chair ferme, pelées et coupées en dés
- échalotes, finement hachées
- tiges de citronnelle, la partie blanche écrasée et coupée en tronçons
- cuillère à soupe de beurre non salé
- cuillère à café de poudre de curry doux
- litre de bouillon de légumes
- crème liquide entière
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Huile d'olive extra vierge
- Quelques feuilles de coriandre fraîche, ciselées