Traditionelle Salama da Sugo
Ein herzhaftes und geschmackvolles Rezept für Salama da Sugo, eine traditionelle, gereifte und gekochte Wurst aus Ferrara, Italien. Dieses Rezept kombiniert verschiedene Schweinefleischstücke mit Rotwein und Gewürzen für einen authentischen Geschmack.
- Portionen: 8
Quelle: Planetwurst
Zutaten
- Schweineschulter, grob gemahlen
- Schweinebacke, grob gemahlen
- Schweineleber, grob gemahlen
- Schweinezunge, gekocht und gewürfelt
- Tasse trockener Rotwein
- EL grobes Meersalz
- EL schwarze Pfefferkörner, zerstoßen
- TL gemahlener Zimt
- TL gemahlene Nelken
- TL gemahlene Muskatnuss
- Naturdärme, gereinigt und eingeweicht