Gratin de Belle-Hélène
Klassiker von Escoffier als Gratin interpretiert: Klassiker neu entdeckt – Escoffiers Gericht als Gratin.
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Weissbrot, in 5mm dicke Scheiben schneiden
- dl Birnensaft
- Birnen, in 1 cm Würfel schneiden
- Couverture, in 1 cm Würfel schneiden
- Baumnusskerne, halbiert, gehackt
- dl Milch
- Stücke Eigelb
- dl Birnendicksaft
- cl Williams
- Zucker
- Butter