Rindsfilet in der Kaffeekruste mit Süsskartoffel
Foodpairing mit gängigen Lebensmittel: Kreatives Pairing – neue Geschmackserlebnisse entdecken.
- Portionen: 10
Quelle: unileverfoodsolutions.ch
Zutaten
- Rindsfilet, pariert
- dl Sonnenblumenöl
- Kaffeebohnen
- KNORR® Helles Paniermehl 5 kg
- Stücke Zitronen, Zesten
- Stücke Orangen, blond, Zesten
- brauner Rohrzucker
- Paprika, mild
- Knorr Würzmix für Fleisch Klassik
- dl Portwein
- Granatapfelsaft
- dl Malbec
- Schalotten, eminciert
- Stücke Zweig Thymian, gewaschen
- Stücke Rosmarinzweig
- Stücke Lorbeerblätter
- Pfefferkörner, weiss
- Wacholderbeeren, getrocknet
- dl Demi Glace Extra, zubereitet, zubereitet
- Süsskartoffel, gewaschen
- cl Olivenöl
- Salz
- Tahini
- cl Gemüse Bouillon Nature KNORR, zubereitet
- Knorr Basis für pürierte Kost und Auflauf
- Mini Karotten, gerüstet
- Rosenkohl, gerüstet
- Buchenpilz, geschnitten
- Zucchetti gelb, geschnitten
- Zucchetti, geschnitten
- Kefen, gerüstet
- Butter
- KNORR® Gemüsekrönung Butternote & Kräuter