ヴィーガンでマクロビ！ブッタボウル
アメリカ西海岸発祥のブッタボウル（buddha bowl）は海外でとても人気のあるお料理です。このユニークなネーミングの由来は、まるで精進料理のようなのでブッタ（仏陀）の名前が付けられたという説があります。 深めの器の中に野菜やフルーツ・穀物などを一緒に入れて食べる、「ヘルシーなベジタリアンサラダボウル」で色鮮やかな見た目とたくさんのビタミンや栄養素をいっぺんに摂れるのが魅力です。食材はプラントベースであれば何でもOK!お好きな食材を自由にたっぷりとのせて、楽しく作れるのも人気のひとつです。ヘルシーで栄養バランスのとれたあなたの『ブッタボウル』をぜひ作ってみませんか？
- 分量: 2
出典: Paqupel
材料
- 玄米ご飯 2膳分
- フリルレタス 1/2個分
- アボカド 1個
- にんじん 1本 （皮付きのまま千切り）
- かぼちゃ 4枚 （スライス）
- ズッキーニ 6枚 （輪切り）
- 黄パプリカ 1個 （角切り）
- キヌア 大さじ2 （10分茹でて、水気を切っておく）
- マッシュルーム 1パック （スライス）
- ピーマン 1袋 （スライス）
- キドニービーンズ 1缶分（水煮）
- アーリーレッド 1/4個 （みじん切り）
- プチトマト 15個 （1/4に切る）
- 納豆 1パック
- めかぶ 1パック
- オクラ 3本 （塩茹でして小口切り）
- レモン汁 90g
- オリーブオイル 30g
- メープルシロップ 20g
- 塩 5g
- コショウ 少々
- グルテンフリー醤油 （ピーマン用小さじ2、納豆用小さじ2）
- カレー粉 小さじ1/2
- おろしニンニク 小さじ1/2
- 粒マスタード 小さじ1
- 白炒りごま 少々
- ピンクペッパー 適宜
- オリーブオイル 適宜
- 塩 適宜